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Guía de uso de HigieneGest: del plan de higiene a los registros APPCC

Guía de uso de HigieneGest

HigieneGest gestiona de forma completa los Planes Generales de Higiene (PGH) y el sistema APPCC para negocios obligados por la normativa higiénico-sanitaria: hostelería, obradores, comercio de alimentación, industria alimentaria, etc. Centraliza toda la documentación y los registros que exige la ley (limpieza y desinfección, control de plagas, control de agua, temperaturas, trazabilidad, homologación de proveedores, formación de manipuladores y archivo documental) y añade un panel de control con avisos de caducidades y próximas revisiones. Está pensado para el responsable de higiene o de calidad y para el personal que cumplimenta los registros diarios.

1. Instalación

1. Descarga el ZIP de HigieneGest.
2. En FacturaScripts, ve a Administrador → Plugins, pulsa Añadir y sube el ZIP.
3. Actívalo y pulsa Reconstruir.

Requisitos: FacturaScripts 2026 o superior y PHP 8.1+. No requiere otros plugins.

Tras instalar aparece un nuevo menú Higiene / PGH con todas las secciones descritas a continuación.

2. Limpieza y desinfección (L+D)

Ruta de menú: Higiene / PGH → Limpieza y desinfección.

1. Pulsa Nuevo para registrar una limpieza.
2. Indica la Zona, la Superficie / equipo, la Frecuencia, el Producto y el Método.
3. Anota el Responsable, la fecha en que se ha Realizado y cualquier Incidencia.
4. Pulsa Guardar.

3. Control de plagas (DDD)

Ruta de menú: Higiene / PGH → Control de plagas.

1. Pulsa Nuevo.
2. Registra el Tipo de plaga (insectos rastreros, voladores, roedores...), la Ubicación, la Empresa DDD, su Nº registro (ROESB) y el Nº estaciones.
3. Indica el Resultado (sin actividad, actividad baja, actividad alta), adjunta el Certificado y fija la Próxima revisión.
4. Pulsa Guardar.

4. Control de agua y legionela

Ruta de menú: Higiene / PGH → Control de agua.

1. Pulsa Nuevo.
2. Indica el Punto de muestreo, el Tipo de control, el Valor y la Unidad (por ejemplo, cloro libre).
3. Marca si es Conforme y anota el Responsable y la fecha.
4. Pulsa Guardar.

5. Temperaturas (APPCC)

Ruta de menú: Higiene / PGH → Temperaturas (APPCC).

1. Pulsa Nuevo.
2. Selecciona el Equipo y su Tipo, indica la Hora y la Temperatura.
3. Define el Límite mín. y el Límite máx. admisibles; si el valor queda fuera, registra la Acción correctiva.
4. Pulsa Guardar.

6. Proveedores homologados

Ruta de menú: Higiene / PGH → Proveedores.

1. Pulsa Nuevo.
2. Indica el Proveedor, el CIF, el Producto suministrado y el Nº RGSEAA.
3. Marca si está Homologado y anota la Fecha evaluación.
4. Pulsa Guardar.

7. Trazabilidad y recepción de mercancías

Ruta de menú: Higiene / PGH → Trazabilidad.

1. Pulsa Nuevo para registrar una recepción por lote.
2. Indica el Producto, el Lote, la Caducidad, la Cantidad, el Proveedor y la Temp. recepción.
3. Pulsa Guardar.

8. Formación y carnés de manipulador

Ruta de menú: Higiene / PGH → Formación.

1. Pulsa Nuevo.
2. Registra el Empleado, la Entidad formadora, el Título (por ejemplo, manipulador de alimentos), la Categoría y la fecha de Caducidad del carné.
3. Pulsa Guardar.

9. Documentación del plan

Ruta de menú: Higiene / PGH → Documentación del plan.

1. Pulsa Nuevo para archivar un documento del plan.
2. Indica el Título, la Categoría, la Versión y el Enlace / referencia, y marca si está Vigente.
3. Pulsa Guardar.

10. Panel de Higiene (PGH)

Ruta de menú: Higiene / PGH → Panel de Higiene (PGH).

El panel resume el estado de cumplimiento y avisa de lo que requiere atención:

• Limpiezas registradas este mes.
• Temperaturas no conformes (mes).
• Proveedores sin homologar.
• Próximas revisiones de plagas.
• Formación próxima a caducar.
• Últimas recepciones.

Revísalo a diario para no pasar por alto caducidades ni revisiones pendientes.

Preguntas frecuentes

No veo el menú del plugin. Ve a Administrador → Plugins y pulsa Reconstruir. Después recarga la página.

¿Cómo sé qué revisiones tengo pendientes? Consulta el Panel de Higiene (PGH): muestra próximas revisiones de plagas y formación próxima a caducar.

Una temperatura se ha salido de los límites, ¿qué hago? Registra el valor igualmente e indica la Acción correctiva en ese registro; aparecerá contabilizada en "Temperaturas no conformes" del panel.

¿Sirve como registro válido ante una inspección? El plugin centraliza y ordena todos los registros y documentos del PGH/APPCC exigidos; mantén los datos cumplimentados y al día para poder presentarlos.

Soporte: soporte@adelantia.com