Cómo seleccionar un formato de impresión al imprimir
Desde el menú Administrador → Plantillas PDF, pestaña Formatos de impresión, puedes crear formatos para tipos de documentos (facturas de cliente, albaranes de cliente...) y marcar que se apliquen automáticamente.
Para imprimir con un formato cualquiera, tienes que hacer clic en el botón Imprimir, seleccionar Avanzado, seleccionar el formato y pulsar Aceptar. Aquí tienes un ejemplo:

Ahora selecciona el formato 'sin valorar' y pulsa Aceptar.
